くえ鍋

昨日のお夕飯は

でした。鯛のお出しに、くえの切り身とはものつみれ、ポン酢、ゆずこしょうともみじおろしのセットで、大分のお店のもの。高級魚をお家で食べられるなんて、ありがたいです。あくがものすごく出ましたが、とってもおいしい！！大分、食の宝庫です。

X'mas eve

昨日のディナーは毎年イブに利用しているレストランでいただきました。

アミューズはとくにスモークした寒ブリがおいしかったなー。

（例によって）写真はぼけていますが、私はこれが一番好き！ホワイトアスパラとグリーンアスパラのムースの上にラングスティーヌ（スキャンピのことです。）をのせた冷たいオードブルです。

あたたかいオードブルのトリュフとフォアグラもおいしかったです。ただ、牛タンを中に挟む必要はなかったかも。

タラの芽の揚げ物は苦味がなく、鯛もいまいち。お魚料理は残念でした。。

グラニテの後のお肉料理は鹿です。これはいつも通りのおいしさで、おソースも美味！

K島先生、いつもブログを見ていただいているとのこと、ありがとうございます。国分寺のフランス料理のお店、今度ぜひ奥様といらしてみてください。

X'masディナーは、自宅にて、くえ鍋の予定です。更新をこうご期待ください（笑）。

X'mas tree Part3

12/10は「京セラ式病院原価管理手法セミナー」に参加するため、品川のインターシティへ行ってきました。入口のツリーはこんな感じ。
セミナーでは、西村周三先生が『医療・介護のシームレスな提供体制』、森田直行KCCSマネジメントコンサルティング（株）会長・日本航空（株）副社長が『京セラ式病院原価管理手法のご紹介』、蔭山医療・介護コンサルタントが『京セラ式病院原価管理手法導入病院のご紹介』を報告され、その後質疑応答がなされました。質問されたのは、地方の公立病院の方（宮城、大阪）や地方の病院の方（岡山など）で、さすが地方から来られただけあって、いずれもgood questionでた。応答も、森田会長と蔭山コンサルタントの両方がそれぞれの立場から見解を述べられ、質疑応答を通じてご報告内容の理解がさらに深まりました。参加して本当によかったと思える内容でした。

2011年3月に産学連携コストフォーラムを開催しましたが、医療・介護のアメーバ経営と営利企業のアメーバ経営の類似点と相違点を、その時よりも明確に理解できるようになりました。次回フォーラムを開催するまで、着実に研究を発展させていきます！

X'mas tree Part2

12月8日9日と虎の門での仕事が続くので、8日はANAインターコンチネンタルホテルに宿泊。ロビー階のツリーはこんな感じでした。

カクテルタイムも朝食時も、35階のクラブラウンジは宿泊客で混んでおり、英語、フランス語、もちろん日本語のほか、アジア圏の何語か私にはわからない言語での会話が飛び交っていました。311以降、一時期外国人が東京でも減ったので、ホテル等の採算は大丈夫かと心配した時期もありましたが、少しホットしました。